羊肚菌的营养价值及其功效

作者:诺奥   时间:2019-04-15 11:24
    羊肚菌是一种珍贵稀少的食用菌,价格十分昂贵。导致羊肚菌的价格昂贵的原因一是产量稀少,二来则是因为它的营养物质丰富,香味独特,且食效显著。

    作为世界上著名的食用菌之王,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。
人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必须氨基酸”。另外,羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。

    因此,食用羊肚菌对人体的好处十分明显,以下简单列举几点:
 
    一、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;对诸多癌症及白血病有很好的辅助冶疗作用。能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
 
    二、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。因而羊肚菌对美容也有功效,特别是女性经常食用羊肚菌不但可以美容,增白,还可以消除面部黑斑、黄斑、暗疮等,还可以使皮肤长期保持细腻、嫩滑,有效防止老年斑的生成。
 
    三、羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、
抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用、长期食用可有效防癌、抑制肿瘤、增加人体免疫力。
 
    四、有资料表明,羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能,可促进男性的性欲提高。