云茸怎么做好吃?——云茸的做法与吃法

作者:admin   时间:2019-03-14 15:09
云茸怎么做好吃?

云茸的做法与吃法介绍:
云茸口感佳,色泽鲜艳,菌肉厚实,肉质滑嫩,食味清香,丝毫不逊色于菌中之王松茸。 适宜煎烤、刺身、炖汤、爆炒、凉拌、熬粥等多种吃法。



【烤云茸】 去除泥巴,洗净、沥干,然后切成片。 将切好的云茸片摆放于烤架上,边烤边刷油,直至烤到表皮发黄,然后再翻面、刷油接着烤。 烤好后摆盘,洒入迷迭香、椒盐,或是直接蘸着辣椒粉食用。


【云茸刺身】 先将云茸洗净、沥干,切成薄片,然后摆盘,用绿叶、圣女果、柠檬片等加以装饰。 点睛之笔来了,那就是酱汁。酱汁配料:芥末、寿司醋、寿司酱油。 对芥末是拒绝的,所以直接蘸着酱油吃。也可根据自己口味进行配制。


【云茸炖鸡】 先将云茸洗净、沥干,切好备用。姜切片,葱挽成结。 将处理好的鸡放入炖锅中,加入适量清水,(水要一次性加到位,熬煮过程中加水会影响口感。) 待水开后,舀去表面浮油。(要记得舀哦,以免影响汤品卖相,喝着腻口。) 然后加入姜、葱结、云茸,洒入少许盐,根据自己口味,可搭配大枣、枸杞等。


【爆炒云茸】 先将云茸洗净、沥干,切好备用。然后搭配青椒、红椒、胡萝卜进行爆炒即可。 喜欢西式的亲们,也可直接单独炒云茸片,不过记得用黄油哦,这样出来的味道会更独特。


【凉拌云茸】 云茸洗净、沥干,切片备用,莲花白切丝,热水焯一下断生,然后再搭配青椒、胡萝卜。 倒入调好的蘸水即可。蘸水:盐、葱、姜、白醋、酱油、 芝麻油、芫荽、辣椒油等,也可根据个人口味进行调配。


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