云茸营养成分介绍

作者:admin   时间:2019-03-14 15:10
云茸富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质,氨基酸含量达17种,人体必需氨基酸齐全。

云茸子实体粗蛋白含量为25.75%,粗脂肪为2.19%,粗纤维7.99%,碳水化合物68.23%,氨基酸总量为16.72%,E/E+N及E/N比值分别为39.11%和0.64。

矿质元素中磷和钾含量较高,分别为3.48%和0.82%。

生物活性物质中的总黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1%,牛磺酸和Vc含量分别为81.5和53.1mg/100g。

注:根据不同时期检测数据会有所不同。