羊肚菌的挑选方法

作者:诺奥   时间:2019-04-18 11:27
    羊肚菌作为一种珍稀食用菌,很多人都不知道如何去挑选,我们应该如何正确的挑选羊肚菌呢?

    首先,市场上的羊肚菌一般分为俩种,一种是新鲜羊肚菌,一种是干货羊肚菌,我们应该明确我们需要的是那种羊肚菌,再对症下药,认真挑选。现在,我们先来说说怎么挑选新鲜羊肚菌。

    第一,观察羊肚菌的表面,结构完整,闻起来没有发酸的味道,菌盖没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的,体型在3-5厘米之间的才是上等的羊肚菌。其次,羊肚菌的颜色要深,颜色越深说明其中沉淀的营养越多。最后,摸着要硬,捏着不容易碎,这样的羊肚菌不潮,保存时间会久一点。



再来说一说羊肚菌干货如何挑选。

在挑选干货羊肚菌时,我们应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等,切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。再者,羊肚菌的干货也应该保存着完整的体型,因为晾干、晒干等都不会影响羊肚菌完整的形态,如果有破裂、缺口的现象,最好不要购买。